LIVRO ABC DOS SABORES PORTUGUESES E MAIS ALGUNS EM PORTUGAL

Livro: ABC dos sabores portugueses e mais alguns Dicionário Gastronómico Autor: José de Roby Amorim Editora: Lagonda Peso: 1300 g Encadernação de capa dura com sobrecapa. É o produto de décadas de saber de experiência feito, por montes e vales, rios e praias, pelos pontos cardeais de Portugal, à procura de um petisco de que se ouviu falar, de uma lenda que se leu, de um restaurante prestes a desaparecer ou de um outro que acabou de abrir, com estrondo. Dessa base de texto, com mais de 1500 termos explicados, e onde se fala de cozinheiros e cozinheiras, escritores gastronómicos, dos étimos em desuso ou que hoje empregam com sentido diverso, de receitas, se partiu para o resto. Miguel Castro e Silva procurou a paleta mais variável, para um total de 24 criações - as entradas, as carnes, os peixes, os mariscos. Mas também feijão, massa, legumes. Utilizando as técnicas de cozedura, escabeche, frituras. Tudo de modo lento, muito lento. Mais as sobremesas. Bem diversificado por regiões. Faltava a arte de registar os momentos de criação. E Jean-Marie del Moral também compreendeu o espírito da obra para ele, a estética de um prato tem que ter volume, cor, é como estar a fotografar a obra de um artista plástico. É desta receita-combinação de gerações, experiências e até gostos diferenciados, representada nos três autores, que se faz o prato final deste ABC dos Sabores Portugueses e Mais Alguns. Livraria Alfarrabista Eu Ando A Ler euandoaler@gmail.com Se está a visualizar este anúncio é porque este se encontra disponível. Contacte-nos, responda ao anúncio. Entregas em mão em Lisboa, Póvoa de Sta Iria, Montijo ou envio normal CTT (custos com o envio a cargo do comprador). Aceitamos pagamento por transferência bancária, depósito, PayPal ou vale postal. Não realizamos envios à cobrança.